Назад   Львівський форум акваріумістів > Інше > Балачки
Правила форуму !!!
Громадські гурти Баня Галерея Нагороди ЧаПи Учасники Календар Позначити усі розділи як прочитані

Балачки Розділ в якому можна розмовляти на будь-які теми, неповязані з тематикою порталу, але в межах правил !

Результати опитування: Чи любете ви готувати?
Так 112 71,79%
Ні 44 28,21%
Голосували: 156. Ви ще не голосували в цьому опитуванні

Відповідь
 
Параметри теми
Старий 07.10.2010, 23:52   #21
Александр11
Акваріуміст
 
Аватар для Александр11
Ужгород, Закарпатье
 

Реєстрація: 01.10.2008
Дописи: 1.307
Подякував(ла): 3.472
Подякували 4.563 разів в 1.105 дописах
Репутація: 4567

Акваріуміст року 

Типово Відповідь: Кухня форуму

Bobus,
FENIX, Та яка там совість, "наливай да пей"......

Doc-tor, спасибо за фотодоплнение!
__________________
Життя йде, а ми його весь час наздоганяємо....
Александр11 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 користувачів подякували Александр11:
Doc-tor (09.10.2010), FENIX (08.10.2010), pyellow (10.10.2010)
Реклама
Старий 09.10.2010, 18:32   #22
FENIX
Люблю спілкуватись
 
Аватар для FENIX
Львів,Сихів
 

Реєстрація: 16.03.2010
Дописи: 934
Подякував(ла): 1.695
Подякували 1.094 разів в 515 дописах
Репутація: 1206
Типово Відповідь: Кухня форуму

Сьогодні я з мамою зготували яблучний пиріг))десь через 2 годинки закину рецепт і фотку
__________________
Lampropeltis triangulum sinaloae---хочуууууу
FENIX зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 09.10.2010, 18:42   #23
Doc-tor
Живу на форумі
 
Аватар для Doc-tor
Varpalota-Ungvar, Hungary
 

Реєстрація: 19.04.2009
Дописи: 2.977
Подякував(ла): 3.001
Подякували 11.284 разів в 2.415 дописах
Репутація: 6411

Акваріуміст року Активність Меценат Акваріуміст року 

Типово Re: Кухня форуму

Цитата:
Допис від FENIX Переглянути допис
я з мамою зготували
Чи мама з тобою готувала?
__________________
Если тебе плюют в спину, то ТЫ идешь вперед...
Doc-tor зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Користувач подякував Doc-tor за цей допис:
FENIX (09.10.2010)
Старий 09.10.2010, 19:07   #24
FENIX
Люблю спілкуватись
 
Аватар для FENIX
Львів,Сихів
 

Реєстрація: 16.03.2010
Дописи: 934
Подякував(ла): 1.695
Подякували 1.094 разів в 515 дописах
Репутація: 1206
Типово Відповідь: Кухня форуму

Doc-tor, мама зі мною
__________________
Lampropeltis triangulum sinaloae---хочуууууу
FENIX зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 10.10.2010, 18:02   #25
ВодолаЗ
Почесний учасник
 
Аватар для ВодолаЗ
Рим
 

Реєстрація: 03.02.2009
Дописи: 544
Подякував(ла): 588
Подякували 1.158 разів в 314 дописах
Репутація: 1186
Типово Відповідь: Кухня форуму

Ітак одна з найшвидших і простих в приготуванні страв - " Печінка з тушеними овочами". При умові двох сковорідок на плиті готування займає 25-30хв.

Потрібно:
- 1 невеликий кабачок
- 1 невеликий болгарський перець
- 2-3 серелніх цибулини
- 1 середня морква
- 400гр печінки (бажано пташиної але свинна чи волова теж підійде)

Смажимо все окремо, після легкого підрум"янення (до золотистої шкірки) овочі які підсмажились висипаються на тарілку і засипається наступна партія. Смажиться на середньому - великому вогні, на олії.
Я смажу так:
кабачки,



перець



морква з цибулею



в кінці печінка



Важлива деталь в тому що чим довше смажиться печінка тим твердішою вона буде тому проявляючи майстерність повара потрібно розрахувати час так щоб печінка перед тушенням на сковорідці була трошки сирою. Як приклад фото нижче. Печінка в розрізі , лівий кусочок за сирий а правий саме воно. При розрізанні має бути маленька рожево-червона пляма сирої печінки.



коли печінка доходить на сковорідку висипають решту овочів



і все це тушиться ще 5-10 хв.




Солиться , перчиться , додається дві щипотки сушеного базиліку і Бон апетіт.

__________________
Практика - найкращий вчитель.
ВодолаЗ зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
7 користувачів подякували ВодолаЗ:
@@вова@@ (10.10.2010), Doc-tor (10.10.2010), Gemeni (10.10.2010), Ostap (10.10.2010), pyellow (10.10.2010), Александр11 (10.10.2010), ЮркоЮрко (10.10.2010)
Старий 10.10.2010, 18:44   #26
pyellow
Активний учасник
 
Аватар для pyellow
тихое болото околице области
 

Реєстрація: 01.08.2009
Дописи: 366
Подякував(ла): 1.511
Подякували 1.071 разів в 287 дописах
Репутація: 1038
Типово Відповідь: Кухня форуму

Не буду исголяться с копированием и предложу на суд народный ссылку с рецептом.Сам готовил- оторваться не возможно!
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
http://www.say7.info/cook/recipe/73-Baklazhanyi.html
__________________
Повезло нам все-таки з урядом…
pyellow зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 користувачів подякували pyellow:
Doc-tor (10.10.2010), Ostap (10.10.2010), Александр11 (10.10.2010), ЮркоЮрко (10.10.2010)
Старий 10.10.2010, 23:20   #27
Руслан
Супер-модератор
 
Аватар для Руслан
м. Лева
 

Реєстрація: 22.02.2008
Дописи: 1.563
Подякував(ла): 1.826
Подякували 7.070 разів в 1.396 дописах
Репутація: 7420

Аквафото Аквафото Акваріуміст року Террафото Аквафото Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Аквафото Акваріуміст року 

Відповідь: Кухня форуму

Хто із закарпатських представників форуму може розказати про таке блюдо, як бограч. Багато людей рекомендували спробувати, але з чого він складається толком ніхто сказати не може, просто казали що смачно .
__________________
Цихліди Африки і Гамерики.
Руслан зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 10.10.2010, 23:39   #28
Bobus
Адміністратор
 
Аватар для Bobus
Львів
 

Реєстрація: 13.04.2010
Дописи: 4.634
Подякував(ла): 3.520
Подякували 14.960 разів в 3.991 дописах
Репутація: 15145

Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року Акваріуміст року 

Типово Відповідь: Кухня форуму

Руслан, http://aquaforum.lviv.ua/forum/showp...2&postcount=12
Bobus зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 користувачів подякували Bobus:
Rybkaigor (11.10.2010), Руслан (11.10.2010)
Старий 11.10.2010, 00:01   #29
Rybkaigor
Активний учасник
 
Аватар для Rybkaigor
Львів,Левандівка
 

Реєстрація: 24.12.2009
Дописи: 474
Подякував(ла): 1.347
Подякували 946 разів в 362 дописах
Репутація: 1056

Аквафото Меценат Аквафото 

Типово Відповідь: Кухня форуму

Дуже смачна страва, готується десь 5 годин, поки готували бограч стільки вина випили це абзац, а коли зготували, під цю страву ще більше вина пішло, так що я почав аж по Венгерські говорити.
__________________
Друг завжди буде другом.
Rybkaigor зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Користувач подякував Rybkaigor за цей допис:
Александр11 (11.10.2010)
Старий 11.10.2010, 08:22   #30
Doc-tor
Живу на форумі
 
Аватар для Doc-tor
Varpalota-Ungvar, Hungary
 

Реєстрація: 19.04.2009
Дописи: 2.977
Подякував(ла): 3.001
Подякували 11.284 разів в 2.415 дописах
Репутація: 6411

Акваріуміст року Активність Меценат Акваріуміст року 

Типово Re: Кухня форуму

Бограч - блюдо мадярських скотарів, древньо, як і сам цей народ, що кочував колись через Урал, Кавказ і Карпати. І полягає він з того, що можна легко знайти в горах - м'ясо, овочі. І паприка - основний інгредієнт майже усіх угорських блюд - куди ж без неї.

Легенда розповідає, як знаменитий одноокий турецький яничар Юхемджак наказав двом мадярським полоненикам - священикові і кучерові - приготувати вечерю для турецьких солдатів. Кучер здер шкуру з ягняти і розрубав тушу на шматки. Священик вкинул м'ясо в котел, а потім засипав туди величезну кількість якоїсь червоної приправи, яку турки постійно возили з собою. Юхемджак покуштував готову їжу і заволав: "Нехай сьоме пекло проковтне вас! Скільки паприки додали ви в котел"? - а потім ще довго бігав по табору з висунутим язиком.

Бограч - ідеальне блюдо для приготування на природі, якщо шашлики вже приїлися до кольок. Більше того, готується він виключно на відкритому вогні і у великому котлі - власне.


Для рецепта вам буде потрібно:
- яловичина (без кіст) - 1 кг
- свинячий жир (4 - 5 смужок бекону) - 80г
- цибуля ріпчаста - 300г
- паприка - 3 ст.л.
- сіль, кмин, часник - по смаку
- картопля - 1 кг
- перець (солодкий зелений) - 140г
- помідори - 60г



Даний рецепт узятий прямо з "Малої угорської повареної книги" Кароя Гунделя - у свій час дуже відомого угорського кухаря. Не відступати від рецепта майже ні на крок. Вийшде дуже смачно. Тому не буду описувати свою версію, а просто, з поваги до автора, процитую.
"Соковите м'ясо з безліччю сухожиль (лопаткова частина, зарез, голяшка) нарізати кубиками зі стороною 1, 5-2 см. У розтопленому жирі присмажити до золотавого кольору дрібно нарізану цибулю. Зменшити вогонь, покласти в не занадто гарячий жир паприку, швидко перемішати, негайно ж додати м'ясо, додати потовчений часник, змішаний із кмином, долити небагато води і, зрідка помішуючи, продовжувати смажити на слабкому вогні. При необхідності додавати воду, але завжди потроху, щоб м'ясо не варилося, а тушкувалось в малій кількості рідини.
Поки смажиться м'ясо, очистити і нарізати кубиками зі стороною 1 см картоплю (не дуже розсипчасту), зелений перець, помідори, а також приготувати чипетке. Коли м'ясо буде майже готово, дати соку випаруватися, щоб у каструлі залишився один тільки жир. Додати до м'яса картопля, добре розмішати і смажити доти, поки картопля не стане прозоріти, тоді долити кістковий бульйон і покласти зелений перець і помідори.
Остаточна кількість супу регулюється шляхом додавання кісткового бульйону або води, після чого знову посолити."
Обов'язково гуляш вариться на відкритому вогні.



__________________
Если тебе плюют в спину, то ТЫ идешь вперед...

Востаннє редагував Doc-tor: 11.10.2010 о 08:30.. Причина: Доповнення
Doc-tor зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
6 користувачів подякували Doc-tor:
docasus (11.10.2010), romanesp89 (24.01.2012), Александр11 (11.10.2010), Руслан (11.10.2010), тернеция (27.11.2010), ЮркоЮрко (11.10.2010)
Відповідь

Закладки


Тут присутні: 1 (учасників - 0 , гостей - 1)
 
Параметри теми

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.

Швидкий перехід

Схожі теми
Тема Автор Розділ Відповідей Останній допис
Логотип форуму docasus Виставки, конкурси та здибанки 111 14.10.2010 23:35
Каталог риб учасників форуму !!!Хто живе в наших акваріумах? Охват Марьян Риби 24 05.09.2010 22:57
Акваріуми учасників форуму. Охват Марьян Балачки 11 09.06.2010 08:13
Каталог рослин учасників форуму !!! Охват Марьян Рослини 9 15.10.2009 08:53


Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 20:25.


All rights reserved